Toqueteando un poco por los ficheros de la carpeta sistema me he topado con una ruta que es /System/Library/CoreServices/Menu Extras que contiene un monton de menus de los elementos que habitualmente usamos a diario. Hemos probado a cambiar los menús que salen del reloj de la barra de menús y nos ha quedado así:

La forma de hacer esta tontería es la siguiente:
- En Finder vamos a Sistema/Librería/CoreServices/Menu Extras
- Damos Control Click sobre Clock.Menu y seleccionamos “Mostrar contenido del paquete”
- Vamos a Contents/Resources/Spanish.lproj
- Abrimos “Localizable.strings” con el TextEdit, Smultron o cualquier otro editor de texto plano o de programación
- Cambiamos los textos que queramos
- Guardamos como… y colocamos el fichero en un sitio que no sea este ya que no tenemos permiso y no nos va a dejar sobreescribirlo
- Arrastramos el fichero guardado a su sitio dentro del paquete Clock.menu y nos autentificamos como root, que así si nos deja.
Cuando reinicies el Mac, tendrás el menú con los textos que hayas puesto en lugar de los que trae por omisión.
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