A localização do idioma no OS X é muito ampla e com algumas pequenas mudanças podemos configurar a interface do sistema e muitos programas por padrão em seu idioma escolhido. É muito útil para pessoas que têm conhecimento de vários idiomas, mas também é possível que inadvertidamente ou outra pessoa mude o idioma para um desconhecido e pode ser difícil reverter a mudança.
Por Interface
A parte boa é que mesmo que o idioma mude, o o layout do menu permanece o mesmo então, seguindo estes passos simples, podemos voltar ao que era antes.
Vamos passar para o símbolo da maçã no canto superior esquerdo e lá escolheremos a quarta entrada "Preferências do Sistema". Uma vez lá dentro, veremos o símbolo de uma bandeira azul na primeira linha, com o quinto ícone começando da esquerda, embora em versões anteriores ao Mountain Lion sua localização possa ser diferente.
Quando clicarmos nessa bandeira, os idiomas aparecerão na primeira guia e é onde escolheremos nosso idioma padrão e, em seguida, iremos para o terceira guia (em Mountain Lion) que corresponde à região para mudá-lo para o nosso país. Com isso concluído, simplesmente reiniciaremos o Mac e ele estará pronto.
Por terminal
Se achar que é muito complicado ter de "adivinhar" a posição das diferentes opções, também tem a possibilidade de o fazer através do terminal, pelo que para aceder só teremos de carregar no ambiente de trabalho a combinação Max + CMD + U para abrir o menu de utilitários e localizá-lo por seu ícone (Prompt do console).
Então só temos que escrever padrões deletar -g O que fará será deletar o arquivo de idioma e preferências de entrada, restando apenas fechar e abrir a sessão novamente com a mesma conta de usuário para configurá-la.
Mais informação - Edite a opção de fechar janelas ao sair de um aplicativo
Fonte - Cnet