Языковая локализация в OS X очень широка и с небольшими изменениями. мы можем настроить интерфейс системы и многие программы по умолчанию на выбранном вами языке. Это очень полезно для людей, которые знают несколько языков, но также возможно, что случайно или кто-то другой изменит язык на неизвестный, и может быть трудно отменить изменение.
По интерфейсу
Хорошо то, что даже если язык изменится, макет меню остался прежним так что, выполнив эти простые шаги, мы можем вернуться и оставить все как было.
Перейдем к символу яблока в верхнем левом углу и там выберем четвертая запись «Системные настройки». Оказавшись внутри, мы посмотрим на символ синего флага в первом ряду, с пятым значком, начинающимся слева, хотя в версиях до Mountain Lion его расположение может быть другим.
Когда мы щелкнем по этому флагу, языки появятся на первой вкладке, и именно здесь мы выберем наш язык по умолчанию, а затем перейдем к третья вкладка (в Mountain Lion), которая соответствует региону поменять его на нашу страну. После этого мы просто перезапустим Mac, и он будет готов.
Терминалом
Если вам очень сложно «угадывать» положение различных опций, у вас также есть возможность сделать это через терминал, поэтому для доступа к нему нам нужно будет только нажать на рабочий стол. комбинация Max + CMD + U , чтобы открыть меню утилит и найти его по значку (Console Prompt).
Тогда нам просто нужно написать по умолчанию удалить -g Он будет удалять файл настроек языка и ввода, и остается только закрыть и снова открыть сеанс с той же учетной записью пользователя, чтобы настроить его.
Больше информации - Отредактируйте параметр закрытия окон при выходе из приложения
Источник - CNET